Description
RUFFEL, Denise. – BILHEUX, Roland aassité de . – ESCOFFIER, Alain assisté de . – MICHALET, Pierre sous la direction de .
L’artisan traiteur. Cuisine Froide. Tome II. Petites pièces individuelles froides. Pâtés et tourtes. Terrines de viandes, de poissons, de légumes. Galantines et ballotines. Aspics et hures. Croustades, pizzas, quiches et flamiches.
Paris, Société St-Honoré,1987, 305x215mm, 319 pages, photos couleurs, reliure d’éditeur sous jaquette. Exemplaire à l’état de neuf.
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Numéro de référence: 111465
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